藥用級輔料甜菊素

甜菊素
來源：四部   分類：藥用輔料   筆畫：11   頁碼：563  
甜菊素
Tianjusu
Steviosin
    [57817-89-7]
    本品是以甜菊素為主的混合苷。按干燥品計算，含甜菊素（C38H60O18）不得少于95.0%。
    【性狀】本品為白色或類白色粉末；無臭，味濃甜微苦。
    本品在中溶解，在水中微溶。

    【類別】 藥用輔料，矯味劑和甜味劑。
    【貯藏】 密封保存。

藥用級輔料甜菊素
  

香蘭素作用

【用途一】用作食用香精、日化香精、醫(yī)藥中間體

 【用途二】是獲取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用?？蓮V用于幾乎所有香型，如紫羅蘭、草蘭、葵花、東方香型中。能和洋茉莉醛、異丁香酚芐醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修飾劑與和合劑，也可用于掩蓋不良?xì)庀?。在食用、煙用香精中?yīng)用也較廣，而且用量也較大。在香莢蘭豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是*香料。

 【用途三】香蘭素是我國規(guī)定允許使用的食用香料，可作定香劑，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于餅干、糕點、糖果、飲料等食品的加香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕點、餅干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；調(diào)味品中150mg/kg~冷飲中95mg/kg。

 【用途四】GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達(dá)25%～30%，或直接用于餅干、糕點，用量0.1%～0.4%，冷飲0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。

 【用途五】重要的合成香料，廣泛用于日用化用品，作食用、煙用和酒用得法 精。在食品工業(yè)中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達(dá)25-30%，直接于餅干、糕點，用量0.1-0.4%，冷飲0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。用于分析化學(xué)，檢驗蛋白質(zhì)氮雜茚、及單寧酸。在制藥工業(yè)，用于生產(chǎn)降壓藥甲基多巴、兒茶酚類藥物多巴，以及白內(nèi)停、敵菌凈等。

 【用途六】檢驗蛋白質(zhì)、氮雜茚、、丹寧酸、鐵離子, 從苯甲酸中測定氯、調(diào)味香料，有機微量分析測定甲氧基的標(biāo)準(zhǔn)。